Соленое Ñало ÑвлÑеÑÑÑ Ð¸Ð´ÐµÐ°Ð»ÑнÑм ваÑианÑом закÑÑки, оÑобенно, еÑли намеÑаеÑÑÑ Ð¿Ð»Ð¾ÑнÑй Ñжин, а оÑновное блÑдо – ÑÐ»Ð°Ð´ÐºÐ°Ñ ÐºÐ°ÑÑоÑеÑка Ñ Ð»ÑÑком или вÑеми лÑбимÑй боÑÑ. Ð Ð¼Ð°Ð³Ð°Ð·Ð¸Ð½Ð°Ñ Ð¾ÑÐµÐ½Ñ Ñложно найÑи дейÑÑвиÑелÑно вкÑÑное Ñало, к ÑÐ¾Ð¼Ñ Ð¶Ðµ, Ð²Ñ Ð½Ðµ бÑдеÑе ÑвеÑÐµÐ½Ñ Ð² его каÑеÑÑве. Ðменно поÑÑÐ¾Ð¼Ñ Ð»ÑÑÑе пÑигоÑовиÑÑ Ñоленое Ñало Ñамим, и Ð¼Ñ ÑаÑÑкажем, как ÑÑо ÑделаÑÑ.
ÐÑедлагаем 3 идеалÑнÑÑ ÑпоÑоба бÑÑÑÑо и пÑоÑÑо заÑолиÑÑ Ñало.
1. ЧеÑноÑно-пеÑеÑное Ñало.
Такой ваÑÐ¸Ð°Ð½Ñ Ð·Ð°Ñолки Ð¿Ð¾Ð´Ð¾Ð¹Ð´ÐµÑ Ð»ÑбиÑелÑм ÑеÑнока. Ðменно ÑеÑноÑно-пеÑеÑное Ñало ÑвлÑеÑÑÑ Ð¸Ð´ÐµÐ°Ð»ÑнÑм дополнением к боÑÑÑ, а еÑли ÑпоÑÑеблÑÑÑ ÐµÐ³Ð¾ Ñ ÑеÑнÑм Ñ Ð»ÐµÐ±Ð¾Ð¼, Ñо ÑоÑеÑание вкÑÑов бÑÐ´ÐµÑ Ð¿Ð¾ÑÑÑÑаÑÑим.
ÐÑе, ÑÑо вам понадобиÑÑÑ:
- 1 кг Ñала
- 250-300 г кÑÑпной Ñоли (можно иÑполÑзоваÑÑ Ð¼Ð¾ÑÑкÑÑ)
- ÑеÑнок, около 1 головки
- пеÑÐµÑ Ð¿Ð¾ вкÑÑÑ
ЧÑÐ¾Ð±Ñ Ñало Ñ Ð¾ÑоÑо пÑопиÑалоÑÑ, ÑделайÑе в нем неÑколÑко глÑÐ±Ð¾ÐºÐ¸Ñ Ð½Ð°Ð´Ñезов. ÐлоÑно наÑÑиÑе ÑолÑÑ, попеÑÑиÑе и в пÑоделаннÑе ÑазÑÐµÐ·Ñ ÑложиÑе измелÑÑеннÑй ÑеÑнок. Ð¢Ð°ÐºÐ¾Ð¼Ñ ÑÐ°Ð»Ñ Ð´Ð¾ÑÑаÑоÑно на заÑÐ¾Ð»ÐºÑ 3-4 дней, поÑÑÐ¾Ð¼Ñ ÑбеÑиÑе его в поÑÑдÑ, плоÑно закÑойÑе кÑÑÑкой и поÑÑавÑÑе в Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð½Ð¾Ðµ меÑÑо, можно ÑбÑаÑÑ Ð² Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñник.
2. Ðежное Ñало в ÑаÑÑоле.
С ÑÑим ваÑианÑом нÑжно повозиÑÑÑÑ, но ÑезÑлÑÑÐ°Ñ Ñого ÑÑоиÑ. ÐÑполÑзÑемое Ñало пÑедваÑиÑелÑно пÑомойÑе и оÑиÑÑиÑе Ð¾Ñ Ð½ÐµÐ½ÑжнÑÑ ÑаÑÑей, ÑазÑежÑÑе на неболÑÑие кÑÑоÑки, Ñак ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð½Ð¸ Ñвободно помеÑалиÑÑ Ð² ÑÑÐµÑ Ð»Ð¸ÑÑовÑÑ Ð±Ð°Ð½ÐºÑ.
ÐнгÑедиенÑÑ:
- 2 кг Ñала
- около 6 ÑÑаканов водÑ
- 150-200 г Ñоли
РаÑÑол гоÑовиÑÑÑ Ð¾ÑÐµÐ½Ñ Ð¿ÑоÑÑо. Ð Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²ÑÑе ÑÐ¾Ð»Ñ Ð¸ доведиÑе до кипениÑ, заÑем оÑÑавÑÑе оÑÑÑжаÑÑÑÑ. ÐаÑÑиÑе ÑеÑноком Ñало, ÑложиÑе его в Ð±Ð°Ð½ÐºÑ (не ÑлиÑком плоÑно дÑÑг к дÑÑгÑ), Ð¼ÐµÐ¶Ð´Ñ Ð½Ð¸Ð¼Ð¸ ÑложиÑе лавÑовÑе лиÑÑÑ, гвоздикÑ, пеÑÐµÑ Ð³Ð¾ÑоÑком, залейÑе ÑаÑÑолом до гоÑлÑÑка. ÐÑÑавÑÑе на 2-3 ÑÑÑок в комнаÑе, но не закÑÑвайÑе плоÑно кÑÑÑкой, нÑжно ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ñало дÑÑало, заÑем поÑÑавÑÑе в Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñник на 1-2 недели. ÐоÑовое Ñало можно наÑеÑеÑÑ Ð»ÑбимÑми ÑпеÑиÑми.
3. Сало в лÑковой ÑелÑÑ Ðµ.
СнаÑала надо пÑигоÑовиÑÑ ÑаÑÑол из лÑковой ÑелÑÑ Ð¸.
Ðам понадобиÑÑÑ:
- 1 кг Ñала
- 1 лиÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ
- 2-3 гоÑÑÑи лÑковой ÑелÑÑ Ð¸
- 2 лавÑовÑÑ Ð»Ð¸ÑÑа
- 1 ÑÑ. ложка ÑÐ°Ñ Ð°Ñа
- ÑолÑ, пеÑÐµÑ Ð¿Ð¾ вкÑÑÑ
ÐÐ¾Ð´Ñ Ñо ÑпеÑиÑми и ÑелÑÑ Ð¾Ð¹ вÑкипÑÑиÑе, вÑложиÑе в него Ñало (оно должно бÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð»Ð½Ð¾ÑÑÑÑ Ð¿Ð¾ÐºÑÑÑо водой), Ñнова доведиÑе до кипениÑ. ÐаÑиÑе около 30 минÑÑ Ð½Ð° Ñамом медленном огне, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð½Ð¾ не ÑазваÑилоÑÑ. ÐоÑле ваÑки в ÑаÑÑоле оÑпÑавÑÑе Ñало пÑÑмо в каÑÑÑÑле в Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñник на 15 ÑаÑов, Ñам оно полноÑÑÑÑ Ð¿ÑопиÑаеÑÑÑ Ð¸ окÑаÑиÑÑÑ. ЧеÑез 15 ÑаÑов доÑÑанÑÑе Ñало, наÑÑиÑе лÑбÑми ÑпеÑиÑми, Ð¼Ñ ÑовеÑÑем иÑполÑзоваÑÑ ÐºÐ¾Ð¿ÑенÑÑ Ð¿Ð°Ð¿ÑикÑ, ÑеÑнок, пÑованÑкÑÑ ÑолÑ. Ð¥ÑаниÑÑ Ñакое Ñало лÑÑÑе вÑего в моÑозилÑнике в пакеÑе или пиÑевой пленке.
ÐÑедлагаем еÑе паÑÑ ÑеÑепÑов пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð²ÐºÑÑнейÑÐ¸Ñ Ð±Ð»Ñд из Ñала.
Ð ÑÐ»ÐµÑ Ð¸Ð· Ñала Ñо ÑкÑÑкой >>>
ÐодоÑки Ñ Ð±ÐµÐºÐ¾Ð½Ð¾Ð¼, ÑйÑом и ÑÑÑом >>>
< Предыдущая | Следующая > |
---|