СкандинавÑÐºÐ°Ñ ÐºÑÑ Ð½Ñ ÑолÑко набиÑÐ°ÐµÑ Ð¿Ð¾Ð¿ÑлÑÑноÑÑÑ. Ðна пÑоÑÑа, но пÑи ÑÑом по-оÑÐ¾Ð±ÐµÐ½Ð½Ð¾Ð¼Ñ ÑаÑкÑÑÐ²Ð°ÐµÑ Ð²ÐºÑÑ Ð¿ÑивÑÑнÑÑ , казалоÑÑ Ð±Ñ, пÑодÑкÑов. СÑеди блÑд ÑкандинавÑкой кÑÑ Ð½Ð¸, взоÑедÑÐ¸Ñ Ð² поÑледнее вÑÐµÐ¼Ñ Ð½Ð° гÑÐµÐ±ÐµÐ½Ñ Ð¸Ð·Ð²ÐµÑÑноÑÑи, – гÑавлакÑ.
ÐнакомÑÑеÑÑ!
«ÐÐ¾Ñ Ð¾Ñоненнаѻ ÑÑба?
Ðо ÑÑÑи гÑÐ°Ð²Ð»Ð°ÐºÑ – ÑÑо ÑÑба из ÑемейÑÑва лоÑоÑевÑÑ , Ñо еÑÑÑ Ñ ÐºÑаÑнÑм жиÑнÑм мÑÑом, коÑоÑÑÑ Ð¾Ð±ÑабаÑÑвали ÑпеÑиÑми и закапÑвали в землÑ. Таким ÑпоÑобом ÑевеÑнÑе ÑÑбаки ÑÐ¾Ñ ÑанÑли Ñлов, еÑли он оказÑвалÑÑ Ð±Ð¾Ð»ÑÑе, Ñем они могли ÑÑеÑÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ пÑодаÑÑ. Ð ÑезÑлÑÑаÑе полÑÑаеÑÑÑ Ð½ÐµÐ¶Ð½Ð°Ñ ÑаÑÑÐ°Ñ Ð²Ð¾ ÑÑÑ ÑÑбка.
СейÑÐ°Ñ ÑпоÑоб пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð³ÑавлакÑа изменилÑÑ. Ðам не понадобиÑÑÑ ÑÑаÑÑок Ñ Ð¿ÑомеÑзÑей землей или пеÑком, вÑего лиÑÑ Ð¾ÑÑез пиÑевой пленки или ÑолÑги. ÐÑ Ð¸, конеÑно, ÑÑба. ÐпÑималÑнÑми бÑдÑÑ Ñакие Ð²Ð¸Ð´Ñ ÐºÐ°Ðº лоÑоÑÑ, Ñемга, ÑоÑелÑ, гоÑбÑÑа.
ÐлаÑÑиÑеÑкий ÑеÑÐµÐ¿Ñ Ð³ÑавлакÑа
- 0,5 кг Ñиле ÑÑÐ±Ñ Ñ ÐºÐ¾Ð¶Ð¸Ñей
- по 50 г ÑÐ°Ñ Ð°Ñа и Ñоли
- 15 г молоÑого ÑеÑного пеÑÑа
- пÑÑок ÑкÑопа
СпеÑии ÑложиÑÑ Ð² ÑÑÑÐ¿ÐºÑ Ð¸ ÑазмÑÑÑ Ð¿ÐµÑÑиком. Филе помÑÑÑ, подÑÑÑиÑÑ, ÑазÑезаÑÑ Ð½Ð° два кÑÑка. УкÑоп мелко поÑÑбиÑÑ. ÐÑеÑеÑÑ Ð¿ÑипÑÐ°Ð²Ñ Ð² мÑÑо, Ð·ÐµÐ»ÐµÐ½Ñ Ð²ÑложиÑÑ Ð¿Ð»Ð¾ÑнÑм Ñлоем. ÐомÑики положиÑÑ Ð´ÑÑг на дÑÑга попаÑно, ÑÑоÑоной без кожи внÑÑÑÑ. ÐолÑÑивÑиеÑÑ Ð´Ð²Ð¾Ð¹Ð½Ñе кÑÑоÑки обеÑнÑÑÑ Ð¿Ð¸Ñевой пленкой или ÑолÑгой, ÑложиÑÑ Ð² конÑÐµÐ¹Ð½ÐµÑ Ñакого ÑазмеÑа, ÑÑÐ¾Ð±Ñ ÑÑбе бÑло в нем ÑеÑноваÑо. ÐакÑÑÑÑ ÐµÐ³Ð¾ кÑÑÑкой и оÑпÑавиÑÑ Ð² Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñник. ÐелаÑелÑно ÑвеÑÑ Ñ Ð¿Ð¾Ð¼ÐµÑÑиÑÑ Ð¿ÑеÑÑ. ÐÑобÑÑÑ Ñак ÑÑба должна Ð¾Ñ 2 до 4 ÑÑÑок. Ðавление вÑÐ³Ð¾Ð½Ð¸Ñ Ð¸Ð· пÑодÑкÑа лиÑнÑÑ Ð¶Ð¸Ð´ÐºÐ¾ÑÑÑ Ð¸, еÑли вÑÑеÑпиÑе полнÑй ÑÑок, гÑÐ°Ð²Ð»Ð°ÐºÑ Ð±ÑÐ´ÐµÑ Ð²ÐºÑÑнее. Ðо иÑÑеÑении данного вÑемени оÑиÑÑиÑе Ñиле Ð¾Ñ ÑпеÑий и зелени.
ÐÑÐ°Ð²Ð»Ð°ÐºÑ Ñ Ð²Ð¾Ð´ÐºÐ¾Ð¹
- 0,5 кг Ñиле ÑÑÐ±Ñ Ñ ÐºÐ¾Ð¶Ð¸Ñей
- по 50 г ÑÐ°Ñ Ð°Ñа и Ñоли
- 15 г молоÑого ÑеÑного пеÑÑа
- пÑÑок ÑкÑопа
- лимон
- 50 г водки
- 5 г коÑиандÑа
Филе гоÑовим, как и в клаÑÑиÑеÑком ваÑианÑе. Ð Ñоли, ÑÐ°Ñ Ð°ÑÑ Ð¸ пеÑÑÑ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð»Ñем коÑиандÑ. Сок Ð¿Ð¾Ð»Ð¾Ð²Ð¸Ð½Ñ Ð»Ð¸Ð¼Ð¾Ð½Ð° ÑмеÑиваем Ñ Ð²Ð¾Ð´ÐºÐ¾Ð¹. ЦедÑÑ ÑÑаÑелÑно моем, ÑÑÑим и наÑиÑаем на ÑеÑке.
Ð ÑÐ±Ñ Ð¿Ð¾Ð»Ð¸Ð²Ð°ÐµÐ¼ водкой Ñ Ð»Ð¸Ð¼Ð¾Ð½Ð¾Ð¼, заÑем поÑÑпаем ÑедÑой, а заÑем, как и в пÑедÑдÑÑем ваÑианÑе, ÑнаÑала вÑиÑаем ÑпеÑии и вÑкладÑваем ÑкÑоп. ÐбоÑаÑиваем пиÑевой пленкой, ÑÑавим под давление в Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñник на 2-4 ÑÑÑок.
Ðодка Ð¿Ð¾Ð¼Ð¾Ð³Ð°ÐµÑ ÑÑбе ÑÐ¾Ñ ÑаниÑÑ ÑÐ²ÐµÑ Ð¸ ÑоÑмÑ. ÐлагодаÑÑ ÐµÐ¹ она бÑÐ´ÐµÑ Ð²ÑглÑдеÑÑ Ð°Ð¿Ð¿ÐµÑиÑно.
СвеколÑнÑй гÑавлакÑ
- 0,5 кг Ñиле ÑÑÐ±Ñ Ñ ÐºÐ¾Ð¶Ð¸Ñей
- по 50 г ÑÐ°Ñ Ð°Ñа и Ñоли
- 15 г молоÑого ÑеÑного пеÑÑа
- пÑÑок ÑкÑопа
- лимон
- 50 г водки
- 5 г коÑиандÑа
- одна Ñвекла
- ложеÑка Ñвежего ÑеÑÑого Ñ Ñена
Ð¡Ð²ÐµÐºÐ»Ñ Ð½Ñжно ÑваÑиÑÑ Ð¸ наÑеÑеÑÑ. Филе ÑнаÑала заливаем водкой, заÑем вÑиÑаем ÑпеÑии, Ñ Ñен, ÑледÑÑÑий Ñлой – ÑÑо Ñвекла, а завеÑÑÐ°ÐµÑ Ð¿ÑоÑедÑÑÑ ÑедÑа Ñ ÑкÑопом. Рдалее – дейÑÑÐ²Ð¸Ñ Ñакие же, как и в пÑедÑдÑÑÐ¸Ñ ÑеÑепÑÐ°Ñ .
ÐлагодаÑÑ Ñвекле ÑÑба пÑиобÑеÑÐ°ÐµÑ Ð±Ð¾ÑдовÑй оÑÑенок и легкÑÑ ÑладоÑÑÑ, а Ñ Ñен Ð´Ð°ÐµÑ ÐµÐ¹ пÑиÑÑнÑÑ ÑÑонÑеннÑÑ ÑеÑпкоÑÑÑ.
Ðак подаваÑÑ Ð³ÑавлакÑ
ÐÑÐ°Ð²Ð»Ð°ÐºÑ ÑледÑÐµÑ Ð½Ð°ÑезаÑÑ Ñонкими кÑÑоÑками, Ñогда бÑÐ´ÐµÑ Ð¾ÑÑÑение бÑквалÑно ÑаÑÑей ÑÑÐ±Ñ Ð²Ð¾ ÑÑÑ.
ÐÑÐ°Ð²Ð»Ð°ÐºÑ Ð² западной и ÑенÑÑалÑной ÐвÑопе оÑноÑÑÑ Ðº закÑÑкам. ÐодаÑÑ Ð½Ð° канапе, кÑекеÑÐ°Ñ Ð¸ Ñ Ð»ÐµÐ±ÑÐ°Ñ Ñ Ð¼Ð°Ñлом или ÑÑÑом.
Ðо Ñами ÑÐºÐ°Ð½Ð´Ð¸Ð½Ð°Ð²Ñ Ð¾ÑноÑÑÑÑÑ Ðº Ð½ÐµÐ¼Ñ ÑеÑÑÑзнее и ÑÑиÑаÑÑ, ÑÑо гÑÐ°Ð²Ð»Ð°ÐºÑ Ð¸Ð´ÐµÐ°Ð»Ñно ÑоÑеÑаеÑÑÑ Ñ Ð¾ÑваÑнÑм каÑÑоÑелем и Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð±ÑÑÑ ÑаÑÑÑÑ Ð¾Ð±ÐµÐ´Ð° Ð´Ð»Ñ Ð²Ñей ÑемÑи. ÐопÑÑкаÑÑÑÑ ÑоÑÑÑ, напÑимеÑ, ÑмеÑаннÑй или гоÑÑиÑно-медовÑй. Ðо еÑли ÐÑ Ð³Ð¾ÑовиÑе гÑÐ°Ð²Ð»Ð°ÐºÑ Ð² пеÑвÑй Ñаз, Ñо попÑобÑйÑе его как еÑÑÑ, без вÑÑÐºÐ¸Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð¾Ðº, и поймеÑе, ÑÑо ожидание бÑло не напÑаÑнÑм.
< Предыдущая | Следующая > |
---|