Кардамон способен оказывать тонизирующее, спазмолитическое, обезболивающие и противогрибковое действие на организм. Он укрепляет иммунную систему, нормализует пищеварение и выводит вредные токсины.

В анисе содержится эфирное масло, которое способно оказывать отхаркивающее действие при воспалительных заболеваниях дыхательных путей, а также способствует нормализации функций ЖКТ. 

Душистый перец содержит витамины А и С, а также калий, кальций, магний, натрий и фосфор. 

Так что глинтвейн – это не просто вкусный и согревающий, но еще и полезный напиток, если употреблять в умеренных дозах. 

На заметку: существует также вариант глинтвейна на основе белого вина, но он не так популярен.

Можно ли опьянеть от глинтвейна?

Сладость, пряность и популярность в качестве уличного напитка, иногда заставляет многих считать, что глинтвейн не вызывает опьянение. Это мнение ошибочно. Во-первых, классический вариант содержит вино, а это алкоголь. В некоторых рецептах глинтвейна содержится также небольшое количество коньяка или рома.

Во-вторых, правильная рецептура предполагает нагревание вина не более чем до 70-80 градусов. Это значит, что алкоголь не только не испаряется, но и получает гораздо большую способность быстрее всасываться в кровь. Так что, если вы хотите избежать опьянения употребляя глинтвейн, безалкогольный состав – прекрасная альтернатива.

Два основных способа приготовления глинтвейна

Самый популярный вариант – нагревание специй, фруктов и вина в кастрюле около 10 минут. Тут важно не доводить жидкость до кипения, а поддерживать максимальную температуру в пределах 80 градусов. После глинтвейн нужно снять с огня, прикрыть крышкой и оставить на некоторое время, чтобы он настоялся. Время варьируется от 15-20 минут до 40.

Второй способ предполагает добавление воды. И это не только снижает содержание алкоголя в напитке, но и помогает быстрее раскрыться специям. На 1 литр вина понадобится примерно 150 мл. воды. Необходимо соединить воду со всеми специями и поставить на огонь. Довести до кипения и проварить около 10 минут, периодически помешивая. После можно добавить подсластитель, фрукты и вино. Прогреть, оставить всего на 5-10 минут и сразу подавать.

Рецепты безалкогольного глинтвейна

Глинтвейн безалкогольный – отличный вариант для тех, кто хочет насладиться ароматным пряным напитком, но не употребляет вино или другой алкоголь. Чтобы приблизить максимально вкус и внешний вид оригинала, в качестве основы можно использовать сок красного винограда или приготовить глинтвейн с вишневым соком. Но это далеко не единственные варианты.

Безалкогольный глинтвейн из облепихи

Солнечный, ароматный, вкусный и полезный напиток придется по душе не только взрослым, но и деткам. 

Ингредиенты:

• Облепиха – 150 грамм;
• Коричневый сахар – 50 грамм (или больше по вкусу);
• Вода – 1 литр;
• Бадьян – 1 шт.;
• Палочка корицы – 1 шт.;
• Корень имбиря – 30 грамм.

Ягоды промойте, обсушите и измельчите блендером или толкушкой для пюре. Откиньте на мелкое сито и протрите, чтобы удалить косточки. 

Готовый сок влейте в кастрюлю, добавьте воду, сахар по вкусу, бадьян, палочку корицы и ломтики корня имбиря. Поставьте кастрюлю на огонь.

Проварите глинтвейн на медленно огне примерно 10 минут после закипания. После снимите с огня, накройте крышкой и оставьте еще на 15-20 минут, чтобы специи раскрылись в горячей жидкости. 

Готовый глинтвейн разлейте по стаканам или чашкам и подавайте. 

Безалкогольный глинтвейн на яблочном соке

Еще один классный вариант классического напитка. Большое количество фруктов и специй делает его невероятно насыщенным.

Ингредиенты:

• Яблочный сок – 1 литр;
• Вода – 500 мл.;
• Апельсин – 1 шт.;
• Яблоко – 2-4 шт.;
• Сахар – 2-4 ст. л. или по вкусу;
• Корица – 1-2 палочки;
• Гвоздика – 5-8 шт.

В кастрюлю влейте воду. Добавьте сахар, корицу и гвоздику. Доведите до кипения и проварите примерно 5-7 минут. После влейте яблочный сок и снова доведите до кипения.

Вымойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками апельсин и яблоки. Чтобы оттенить вкус напитка можно также добавить несколько кружочков лимона. Выложите фрукты в кастрюлю. Проварите все вместе после повторного закипания примерно 5 минут. 

Снимите с огня, прикройте крышкой и оставьте глинтвейн примерно на 10 минут. После можно разливать напиток по чашкам и подавать. 

Безалкогольный глинтвейн с вишневым соком и апельсином

Если хотите приготовить глинтвейн безалкогольный, рецепт на вишневом соке обязательно стоит взять на вооружение. Насыщенный вкус и аромат этого напитка совершенно не уступает классическому. 

Ингредиенты:

• Сок вишневый – 1 литр;
• Палочка корица – 1-2 шт.;
• Апельсин – 1 шт.;
• Лимон – 1/3 шт. или по вкусу;
• Гвоздика – 5 шт.;
• Бадьян – 2-3 шт.;
• Коричневый сахар или мед – по вкусу и желанию. 

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Попробуйте сок. В зависимости от сладости сока, регулируйте количество лимона и подсластителя – меда или сахара. 

Влейте вишневый сок в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте гвоздику, бадьян и палочку-две корицы. Варите на медленном огне около 10 минут.

Параллельно вымойте и обсушите цитрусовые. Не очищая от кожуры, нарежьте фрукты тонкими кружочками. 

Добавьте апельсин и лимон в кастрюлю. Варите еще 5 минут. Попробуйте глинтвейн и при желании добавьте мед или сахар по вкусу.

Снимите напиток с огня, прикройте крышкой и оставьте примерно на 10 минут, чтобы он настоялся, и специи еще больше раскрылись. После разлейте по кружкам или стаканам и подавайте. В каждую порцию напитка обязательно добавьте по несколько ломтиков фруктов. 

Безалкогольный глинтвейн с морсом

На основе клюквенного или клубничного морса можно сделать прекрасную вариацию безалкогольного горячего глинтвейна. А если под рукой еще есть дополнительно свежие или замороженные ягоды, получится невероятно вкусно!

Ингредиенты:

• Клубничный морс – 300 мл.;
• Апельсин – 1/2 шт.;
• Клубника – 6-7 шт.;
• Мед – по вкусу и желанию;
• Бадьян – 1 шт.;
• Палочка корицы – 1 шт.;

Вымойте апельсин, нарежьте половину небольшими кусочками прямо с кожурой и выложите в сотейник или кастрюлю. Добавьте палочку корицы, бадьян, свежие или замороженные ягоды клубники. 

Влейте морс и поставьте сотейник на огонь. После закипания убавьте огонь до минимума и проварите глинтвейн около 10 минут. 

Снимите сотейник с огня. Попробуйте напиток и при желании добавьте немного меда. Тщательно перемешайте, чтобы мед хорошо растворился. Накройте сотейник крышкой и оставьте глинтвейн настаиваться минут на 10-15. 

После разлейте по чашкам или стаканам и подавайте. 

Безалкогольный глинтвейн на гранатовом соке с апельсином

Еще одна классная замена традиционному вину – гранатовый сок. Натуральный сок граната чудесно сочетается с цитрусовыми и ароматными специями. Кроме того, горячий напиток получается очень согревающим. При желании приготовить такой глинтвейн можно также с добавлением яблок или лимона. 

Ингредиенты:

• Сок гранатовый – 750 мл.;
• Вода – 250 мл.;
• Палочка корицы – 1 шт.;
• Бадьян – 1 шт.;
• Мускатный орех – 1 щепотка;
• Гвоздика – 5 шт.;
• Апельсин – 1 шт.;
• Корень имбиря – 20 грамм;
• Коричневый сахар – по вкусу;
• Стручок ванили – 1/2 шт. (или щепотка ванильного сахара). 

Первым делом нужно приготовить ароматный сироп. Для этого в небольшой сотейник влейте воду. Добавьте палочку корицы, бадьян, гвоздику и немного коричневого сахара. Очистите небольшой кусочек корня имбиря и нарежьте тонкими ломтиками. Натрите немного мускатного ореха. Добавьте имбирь и мускатный орех в сотейник. Все перемешайте и поставьте сотейник на огонь.

После закипания проварите сироп на слабом огне около 5-7 минут, чтобы специи раскрылись и отдали свой аромат. Тем временем вымойте и обсушите апельсин. Не очищая от кожуры, нарежьте апельсин тонкими кружочками или ломтиками. 

В сотейник выложите цитрусовые и влейте натуральный гранатовый сок. Увеличьте огонь до среднего и доведите жидкость до кипения. Снова уменьшите огонь до минимума и проварите глинтвейн еще 5 минут. 

Попробуйте и при необходимости добавьте еще немного сахара. Снимите сотейник с огня, прикройте крышкой и оставьте на 10-15 минут настояться. 

Готовый глинтвейн можно дополнительно процедить через мелкое сито, чтобы удалить специи. 

Подготовьте чашки или стаканы для подачи. Возьмите ломтик апельсина и выжмите сок. Смочите края стаканов в апельсиновом соке и окуните в небольшое количество сахара. Таким образом получится ободок, который придаст напитку еще немного сладости. 

Готовый глинтвейн разлейте по подготовленным стаканам и сразу же подавайте.

Глинтвейн не зря уже сотни лет является традиционным во многих странах. Это особенный напиток, наполненный глубоким вкусом и потрясающим ароматом. Но если, по какой-либо причине, не употребляете алкоголь – это не повод отказывать себе в глинтвейне. Просто приготовьте его дома на основе фруктовых соков или морсов с добавлением тех же фруктов и специй, и вы получите удивительную версию напитка, который можно пить в любое время без ограничений.

А на нашем сайте еще много традиционных и авторских рецептов. Тут каждый найдет для себя что-то интересное, так что заглядывайте!