А в чём противоречие? Я и написал, что нежелательноо джержать в любой кастрюле, с любыи покрытием. В это входят все виды кастрюль и \нержавеющие тоже. Единственно, какие можно использовать - это керамические и пиренксовые, то есть из жаростойкого стекла.