Картофель отварить в кожуре, до готовности. Остудить и очистить.

В миске смешать крупно нарезанный картофель, ломтиками нарезанные огурцы и капусту. Перемешать и заправить растительным маслом.

Выложить на блюдо.

Посыпать нашинкованным зеленым луком. Подавать к столу.

Приятного аппетита!