ÐÑли веÑиÑÑ Ð»ÐµÐ³ÐµÐ½Ð´Ðµ, Ñо пеÑвÑми, кÑо пеÑенÑл ÑеÑÐµÐ¿Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¼Ð°Ð½Ñов Ñ Ð¼Ð°Ð½Ð³Ð¾Ð»ÑÑÐºÐ¸Ñ Ð¿Ð»ÐµÐ¼ÐµÐ½, бÑли киÑайÑÑ. ÐÑавда, в ÑовÑеменном ÐиÑае манÑов не попÑобÑеÑÑ. ÐаÑем пÑигоÑовление манÑов оÑвоили Ñзбеки, а за ними и дÑÑгие наÑодÑ, пÑоживаÑÑие в ÑÑедней Ðзии.
ТеÑÑо Ð´Ð»Ñ Ð¼Ð°Ð½Ñов гоÑовÑÑ Ð¸Ð· мÑки, Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð¸ Ñоли. ÐлаÑÑиÑеÑкÑÑ Ð½Ð°ÑÐ¸Ð½ÐºÑ – из баÑанинÑ. ÐоÑовÑÑ Ð¼Ð°Ð½ÑÑ Ð² манÑоваÑке или на паÑÑ. РподаÑÑ Ñо ÑмеÑаной. ÐÑе подÑобноÑÑи и ÑекÑеÑÑ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¼Ð°Ð½Ñов – в наÑей ÑÑаÑÑе.
ÐлаÑÑиÑеÑÐºÐ°Ñ Ð½Ð°Ñинка
ÐаÑинка Ð´Ð»Ñ Ð¼Ð°Ð½Ñов гоÑовиÑÑÑ Ð¸Ð· Ñвежей баÑанинÑ, кÑÑдÑÑного жиÑа и лÑка. ÐÑÑо и лÑк ÑежÑÑ Ð¾ÑÑÑÑм ножом мелким кÑбиком (пÑимеÑно полÑанÑимеÑÑа). ÐÐ¸ÐºÐ°ÐºÐ¸Ñ Ð¼ÑÑоÑÑбок и блендеÑов! ÐÑк должен ÑоÑÑавлÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð»Ð¾Ð²Ð¸Ð½Ñ Ð¼Ð°ÑÑÑ Ð¼ÑÑа. Ðменно он Ð´Ð°ÐµÑ ÑÑ ÑамÑÑ ÑоÑноÑÑÑ, без коÑоÑой манÑÑ – не манÑÑ. ÐаÑезаннÑй лÑк нÑжно поÑолиÑÑ Ð¸ "пожамкаÑÑ" ÑÑками, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð½ дал аÑомаÑ, а пÑÐ¾Ð¸Ð·Ð¾Ð¹Ð´ÐµÑ ÑÑо, как ÑолÑко вÑделиÑÑÑ Ñок. ÐÑÑдÑÑнÑй Ð¶Ð¸Ñ Ð¸Ð·Ð¼ÐµÐ»ÑÑаÑÑ Ñаким же кÑбиком, как мÑÑо и лÑк. ÐбÑÑно на 1 кг мÑÑа беÑÑÑ 150 г жиÑа. ÐнгÑедиенÑÑ ÑмеÑиваÑÑ Ð¸ добавлÑÑÑ ÑпеÑии. Ðомимо Ñоли, ÑÑадиÑионное пÑигоÑовление манÑов не Ð¾Ð±Ñ Ð¾Ð´Ð¸ÑÑÑ Ð±ÐµÐ· зиÑÑ Ð¸ ÑеÑного пеÑÑа. Ðожно Ñакже добавиÑÑ ÐºÐ¾ÑиандÑ, ÑвежÑÑ ÐºÐ¸Ð½Ð·Ñ Ð¸ кÑÑкÑмÑ. СпеÑии добавлÑÑÑ Ð¿Ð¾ вкÑÑÑ.
Ð¡ÐµÐ³Ð¾Ð´Ð½Ñ Ð·Ð° мÑÑнÑÑ Ð¾ÑÐ½Ð¾Ð²Ñ Ð½Ð°Ñинки ÑаÑÑо беÑÑÑ Ð³Ð¾Ð²ÑдинÑ, ÑвининÑ, кÑÑиÑÑ. ÐÑ Ð²ÑÑÑеÑиÑе огÑомное колиÑеÑÑво ваÑиаÑий пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¼Ð°Ð½Ñов Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸ÐµÐ¼ ÑÑквÑ, айвÑ, кабаÑков, каÑÑоÑки и дÑ.
РеÑÐµÐ¿Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¼Ð°Ð½Ñов Ñ ÑÑквой и мÑÑом >>>
ÐлаÑÑиÑеÑкое ÑеÑÑо
ÐÑигоÑовив наÑинкÑ, можно бÑаÑÑÑÑ Ð·Ð° ÑеÑÑо. СоÑÑав клаÑÑиÑеÑкого ÑеÑÑа Ð´Ð»Ñ Ð¼Ð°Ð½Ñов пÑеделÑно ÑкÑомнÑй: мÑка, вода и ÑолÑ. ÐÑ ÑовеÑÑем добавиÑÑ ÐµÑе ÑйÑо. ÐÑак, Ðам понадобиÑÑÑ 1 килогÑамм мÑки, 0,5 лиÑÑа ледÑной Ð²Ð¾Ð´Ñ (можно около 30-45 минÑÑ Ð¿Ð¾Ð´ÐµÑжаÑÑ Ð² моÑозилке), 1 неболÑÑое кÑÑиное ÑйÑо, паÑÑ ÑепоÑок Ñоли. ÐÑÐºÑ Ð²ÑÑÑпаем на ÑабоÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð²ÐµÑÑ Ð½Ð¾ÑÑÑ Ð³Ð¾Ñкой, Ñолим, делаем ÑглÑбление, в него вбиваем ÑйÑо, вливаем Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð¸ кÑÑговÑми движениÑми замеÑиваем ÑеÑÑо в ÑеÑение 20 минÑÑ. Ðожно иÑполÑзоваÑÑ Ð´Ð»Ñ Ð·Ð°Ð¼ÐµÑа Ñ Ð»ÐµÐ±Ð¾Ð¿ÐµÑкÑ. ÐоÑовое ÑеÑÑо обеÑниÑе пиÑевой пленкой и оÑпÑавÑÑе в Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñник минÑÑ Ð½Ð° 30 оÑÐ´Ð¾Ñ Ð½ÑÑÑ.
ÐлаÑÑиÑеÑкий ÑпоÑоб лепки и Ñ Ñанение манÑов
ÐÑÑипниÑе неболÑÑой кÑÑоÑек ÑеÑÑа и ÑаÑкаÑайÑе его на пÑиÑÑпанной мÑкой повеÑÑ Ð½Ð¾ÑÑи в кÑÑжок. ÐÑложиÑе Ð»Ð¾Ð¶ÐºÑ Ð½Ð°Ñинки в ÑенÑÑ, заÑипниÑе два кÑÐ°Ñ ÑвеÑÑ Ñ Ð¿Ð¾ ÑенÑÑÑ Ð¼Ð°Ð½Ñа.
ÐаÑем заÑипниÑе кÑÐ°Ñ Ð¿Ð¾ бокам Ñак, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð½Ð¸ бÑли пеÑпендикÑлÑÑÐ½Ñ Ð²ÐµÑÑ Ð½ÐµÐ¼Ñ ÑвÑ.
СоединиÑе пÑоÑивоположнÑе кÑÐ°Ñ Ð¼ÐµÐ¶Ð´Ñ Ñобой. ÐÐ¾Ñ Ñакими кÑаÑивÑми Ð´Ð¾Ð»Ð¶Ð½Ñ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑиÑÑÑÑ Ð¼Ð°Ð½ÑÑ!
РеÑÐµÐ¿Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÐºÐ»Ð°ÑÑиÑеÑÐºÐ¸Ñ Ð¼Ð°Ð½Ñов >>>
ÐамоÑаживаÑÑ Ð¼Ð°Ð½ÑÑ Ð¼Ñ Ð½Ðµ ÑовеÑÑем, вкÑÑ Ñ Ð½Ð¸Ñ Ð±ÑÐ´ÐµÑ ÑовÑем не ÑоÑ. ÐÑÑÑе гоÑовиÑÑ Ð¿Ð¾ÑÑиÑ, коÑоÑÑÑ Ð²Ñ ÑÑедиÑе ÑÑазÑ. ХоÑим оÑмеÑиÑÑ, ÑÑо ÑеÑÑо и ÑаÑÑ Ð¾ÑлиÑно Ñ ÑанÑÑÑÑ Ð² Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñнике в ÑеÑение недели, поÑÑÐ¾Ð¼Ñ Ð¼Ð°Ð½ÑÑ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ лепиÑÑ Ð½Ð° Ð¾Ð´Ð½Ñ Ð¿Ð¾ÑÑÐ¸Ñ Ð²Ð°Ñки.
Ð ÐÑ Ð³Ð¾ÑÐ¾Ð²Ñ Ð»ÐµÐ¿Ð¸ÑÑ Ð¼Ð°Ð½ÑÑ Ð¿Ð¾-новомÑ?
- ÐанÑÑ Ð² ÑоÑме ÑозоÑек.
ТеÑÑо ÑаÑкаÑайÑе и наÑежÑÑе не ÑлиÑком ÑиÑокими полоÑками, вÑложиÑе на Ð½Ð¸Ñ Ð½Ð°ÑинкÑ.
ÐаÑипниÑе ÑеÑÑо по кÑаÑм и заÑем заÑипÑвайÑе по вÑей длине "колбаÑки", оÑÑавлÑÑ Ð¾Ð´Ð¸Ð½Ð°ÐºÐ¾Ð²Ñе по ÑиÑине оÑвеÑÑÑиÑ.
ÐоÑовÑй жгÑÑ ÑвеÑниÑе в ÑозоÑки, заÑикÑиÑÑйÑе кÑай и гоÑовÑÑе!
РеÑÐµÐ¿Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¼Ð°Ð½Ñов в ÑоÑме ÑозоÑек >>>
- ÐанÑÑ Ð² виде ÑÑбок.
Тонко ÑаÑкаÑайÑе ÑеÑÑо в виде овала.
С помоÑÑÑ Ñпажки кÑÑговÑм движением ÑделайÑе глазки, ножом надÑежÑÑе ÑеÑÑо Ð´Ð»Ñ ÑÐ¾Ð·Ð´Ð°Ð½Ð¸Ñ Ñ Ð²Ð¾ÑÑа, как ÑÑо показано на ÑоÑогÑаÑии.
ÐÑложиÑе по ÑенÑÑÑ Ð½Ð°ÑÐ¸Ð½ÐºÑ Ð¸ ÑвеÑниÑе ÑеÑÑо, ÑоÑмиÑÑÑ Ñело ÑÑбки. 1-2 Ñакие ÑÑбки – и деÑок не оÑÑаÑиÑÑ Ð¾Ñ Ð´Ð¾Ð¼Ð°ÑÐ½Ð¸Ñ Ð¼Ð°Ð½Ñов!
РеÑÐµÐ¿Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¼Ð°Ð½Ñов в виде ÑÑбок >>>
Ðак ваÑиÑÑ Ð¸ Ñ Ñем подаваÑÑ Ð¼Ð°Ð½ÑÑ?
- РманÑоваÑке на паÑÑ. ÐаждÑй ÑÑÑÑ Ð¼Ð°Ð½ÑоваÑки ÑмазÑваеÑÑÑ ÑаÑÑиÑелÑнÑм маÑлом, в Ð½Ð¸Ñ ÑкладÑваÑÑÑÑ Ð¼Ð°Ð½ÑÑ. РкаÑÑÑÑле вода доводиÑÑÑ Ð´Ð¾ кипениÑ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð±Ð¸Ð»Ñно иÑÑ Ð¾Ð´Ð¸Ð» Ð¿Ð°Ñ Ð¸ ÑÑÑанавливаÑÑÑÑ Ð´ÑÑг на дÑÑга ÑÑÑÑа Ñ Ð¼Ð°Ð½Ñами. Так гоÑовиÑÑ Ð¼Ð°Ð½ÑÑ Ð½Ñжно около 30 минÑÑ, в завиÑимоÑÑи Ð¾Ñ Ð¸Ñ ÑазмеÑа.
- РкаÑÑÑÑле Ñ Ð¿Ð¾Ð¼Ð¾ÑÑÑ Ð´ÑÑÑлага. ÐÑли Ñ ÐÐ°Ñ Ð½ÐµÑÑ Ð¼Ð°Ð½ÑоваÑки, но Ð²Ñ Ñ Ð¾ÑиÑе пÑигоÑовиÑÑ Ð¼Ð°ÑÑ Ð½Ð° паÑÑ – вÑÑ Ð¾Ð´ еÑÑÑ. РкаÑÑÑÑле доведиÑе до ÐºÐ¸Ð¿ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð²Ð¾Ð´Ñ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¸ÑÑ Ð¾Ð´Ð¸Ð» паÑ. РдÑÑÑлаг помеÑÑиÑе 3-5 манÑов и ÑÑÑановиÑе дÑÑÑлаг на каÑÑÑÑлÑ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ ÑÐ¾Ñ Ð½Ðµ каÑалÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ.
- РкипÑÑей воде. ÐавеÑное, ÑÑо ÑамÑй пÑоÑÑой и бÑÑÑÑÑй ÑпоÑоб пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¼Ð°Ð½Ñов. РкипÑÑÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²ÑÑе лавÑовÑй лиÑÑ, ÑолÑ, пеÑÐµÑ Ð³Ð¾ÑоÑком, лÑковиÑÑ Ð¸ опÑÑÑиÑе в нее манÑÑ. ÐаÑиÑе 12-15 минÑÑ Ð¸ ÑгоÑайÑеÑÑ.
ТÑадиÑионно манÑÑ Ð¿Ð¾Ð´Ð°ÑÑ Ñо Ñвежей ÑмеÑаной. ÐÑли же ÐÑ Ð¶ÐµÐ»Ð°ÐµÑе дополниÑÑ Ð±Ð»Ñдо изÑÑканнÑм ÑоÑÑом, коÑоÑÑй, к ÑловÑ, оÑлиÑно Ð´Ð¾Ð¿Ð¾Ð»Ð½Ð¸Ñ ÐºÐ»Ð°ÑÑиÑеÑкие манÑÑ Ñ Ð±Ð°Ñаниной, Ñо пÑигоÑовÑÑе его на оÑнове ÑмеÑÐ°Ð½Ñ Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸ÐµÐ¼ Ñвежей зелени и ÑеÑнока (200 гÑамм ÑмеÑанÑ, 1 пÑÑок ÑкÑопа или кинзÑ, 3 зÑбÑика ÑеÑнока и ÑÐ¾Ð»Ñ Ð¿Ð¾ вкÑÑÑ).
ÐÑиÑÑного аппеÑиÑа!
< Предыдущая | Следующая > |
---|