СÑеди жиÑелей ÐзÑÐ°Ð¸Ð»Ñ ÑалаÑÐµÐ»Ñ Ð½Ð°ÑÑолÑко попÑлÑÑен, ÑÑо пÑевÑаÑилÑÑ Ð² неглаÑнÑй Ñимвол гоÑÑдаÑÑÑва. Ð ÑÑо можно понÑÑÑ, Ð²ÐµÐ´Ñ ÑалаÑÐµÐ»Ñ – не ÑолÑко вкÑÑнÑй, но еÑе и оÑÐµÐ½Ñ Ð¿Ð¸ÑаÑелÑнÑй. РзнаÑиÑ, бÑÐ´ÐµÑ Ð¿Ð¾Ð»ÐµÐ·Ð½Ð¾ знаÑÑ, как гоÑовиÑÑ ÑÑо вегеÑаÑианÑкое блÑдо.
СекÑеÑÑ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑалаÑелÑ
ФалаÑÐµÐ»Ñ – ÑÑо ÑаÑики из нÑÑа Ñ Ð¿ÑÑноÑÑÑми, обжаÑеннÑе во ÑÑиÑÑÑе.
ÐÑновой блÑда ÑвлÑеÑÑÑ Ð¿ÑÑе из нÑÑа или ÑÑÑеÑкого гоÑÐ¾Ñ Ð° (гоÑÐ¾Ñ Ð° ÑиÑ). ÐÑоме пÑивÑÑнÑÑ ÑпеÑий, в пÑÑе Ñ Ð¾ÑоÑо Ð±Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð¸ÑÑ Ð¼ÐµÐ»ÐºÐ¾ наÑÑбленнÑÑ Ð¿ÐµÑÑÑÑкÑ, ÐºÐ¸Ð½Ð·Ñ Ð¸Ð»Ð¸ ÑÑÑенÑе Ñемена коÑиандÑа. ÐÑавда, Ñ ÐºÐ¾ÑиандÑом лÑÑÑе не пеÑебоÑÑиÑÑ, инаÑе Ñ Ð³Ð¾Ñового блÑда бÑÐ´ÐµÑ ÑлиÑком Ñезкий пÑивкÑÑ. Ðожно Ñакже добавиÑÑ Ð² ÑалаÑелÑнÑÑ ÑмеÑÑ Ð±ÑлгÑÑ Ð¸ кÑоÑки Ñ Ð»ÐµÐ±Ð°.
ЧÑÐ¾Ð±Ñ Ð²ÐºÑÑ Ð³Ð¾Ñового ÑалаÑÐµÐ»Ñ Ð±Ñл более нежнÑм, ÑÐ¾Ð´Ñ Ð»ÑÑÑе замениÑÑ ÑазÑÑÑ Ð»Ð¸Ñелем в пÑопоÑÑии – 12 гÑамм поÑоÑка на каждÑй килогÑамм нÑÑа.
Ðа Ñодине ÑалаÑÐµÐ»Ñ Ð² маÑÑÑ Ð² пÑоÑеÑÑе пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð»ÑÑÑ Ñ ÑмÑÑ – ÑоÑÑ Ð¸Ð· нÑÑового гоÑÐ¾Ñ Ð°. ÐÑпиÑÑ ÐµÐ³Ð¾ в лÑбом пÑодÑкÑовом ÑÑпеÑмаÑкеÑе ÑÐµÐ³Ð¾Ð´Ð½Ñ Ð½Ðµ пÑоблема, Ñак ÑÑо оÑÑаеÑÑÑ Ð·Ð°Ð¿Ð°ÑÑиÑÑ Ð´Ð°Ð½Ð½Ñм ингÑедиенÑом и попÑÑно лиÑний Ñаз поÑадоваÑÑÑÑ ÑиÑÐ¾ÐºÐ¾Ð¼Ñ Ð°ÑÑоÑÑименÑÑ Ð¿ÑодÑкÑов, пÑедлагаемÑÑ ÑовÑеменнÑм покÑпаÑелÑм.
ЧÑÐ¾Ð±Ñ Ð»Ð°ÐºÐ¾Ð¼ÑÑво полÑÑилоÑÑ Ð±Ð¾Ð»ÐµÐµ вкÑÑнÑм, надо поÑле пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑмеÑи Ð´Ð»Ñ Ð¶Ð°Ñки даÑÑ ÐµÐ¹ поÑÑоÑÑÑ Ñ Ð¾ÑÑ Ð±Ñ Ð¿Ð¾Ð»ÑаÑа. Тогда гоÑÐ¾Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ðµ пÑÑе ÑÑÐ¿ÐµÐµÑ Ð½Ð°Ð¿Ð¸ÑаÑÑÑÑ ÑпеÑиÑми и пÑÑноÑÑÑми, а знаÑиÑ, поÑле ÑеÑмиÑеÑкой обÑабоÑки бÑÐ´ÐµÑ Ð²ÐºÑÑнее.
ÐлаÑÑиÑеÑкий ÑалаÑелÑ, коÑоÑÑй пÑодаеÑÑÑ Ð² ÐзÑаиле, Ð¸Ð¼ÐµÐµÑ Ð´Ð¸Ð°Ð¼ÐµÑÑ ÑаÑов Ñовно 2,34 ÑанÑимеÑÑа, ни менÑÑе и не болÑÑе. Ðо ÑÑо меÑÐ°ÐµÑ ÑделаÑÑ ÑаÑики Ñакими, какие кажÑÑÑÑ Ð²Ð°Ð¼ наиболее ÑдобнÑми в пÑигоÑовлении или ÑоблазниÑелÑнÑми Ð´Ð»Ñ Ð¿Ð¾ÐµÐ´Ð°Ð½Ð¸Ñ?
ÐлаÑÑиÑеÑкий ÑеÑÐµÐ¿Ñ ÑалаÑелÑ
Те, кÑо пока ÑÑо не поднаÑоÑел в пÑигоÑовлении ÑалаÑелÑ, либо не опÑеделилÑÑ Ñо Ñвоим оÑноÑением к Ð´Ð°Ð½Ð½Ð¾Ð¼Ñ Ð±Ð»ÑдÑ, Ð´Ð¾Ð»Ð¶Ð½Ñ Ð½Ð°ÑинаÑÑ Ð·Ð½Ð°ÐºÐ¾Ð¼ÑÑво Ñ ÐºÐ»Ð°ÑÑиÑеÑкого ÑеÑепÑа. ÐÑигоÑовиÑÑ ÐµÐ³Ð¾ дома – вполне вÑÐ¿Ð¾Ð»Ð½Ð¸Ð¼Ð°Ñ Ð·Ð°Ð´Ð°Ñа.
ÐÐ»Ñ ÑалаÑÐµÐ»Ñ Ð½ÑÐ¶Ð½Ñ ÑледÑÑÑие ингÑедиенÑÑ:
- 250 г нÑÑового гоÑÐ¾Ñ Ð°,
- 1 л водÑ,
- 3 ÑÑ. л. кÑÑÐ¿Ñ Ð±ÑлгÑÑ,
- 1 болÑÑÐ°Ñ ÑепÑаÑÐ°Ñ Ð»ÑковиÑа,
- 5 зÑбÑиков ÑеÑнока,
- по 1 пÑÑÐºÑ Ð¿ÐµÑÑÑÑки и кинзÑ,
- по 1 Ñайной ложке ÑÐ¾Ð´Ñ Ð¸ Ñоли,
- 1 ÑÑ. л. коÑиандÑа,
- 3 ÑÑ. л. кÑмина,
- 1 Ñ. л. поÑоÑка каÑÑи,
- по 1/4 Ñ. л. молоÑого ÑеÑного и кайенÑкого пеÑÑа,
- ÑепоÑка молоÑого каÑдамона,
- 4 ÑÑ. л. мÑки,
- 1 л ÑаÑÑиÑелÑного маÑла Ð´Ð»Ñ Ð¶Ð°Ñки во ÑÑиÑÑÑе.
ÐÐ»Ñ Ð½Ð°Ñала нÑÑ Ð½Ð°Ð´Ð¾ залиÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ð¾Ð¹. ÐÑÑÑе вÑего ÑделаÑÑ ÑÑо Ñ Ð²ÐµÑеÑа, ÑÑÐ¾Ð±Ñ ÑÑÑом наÑаÑÑ Ð¿ÑигоÑовление. Ðо еÑли по каким-Ñо пÑиÑинам вÑемени неÑ, Ñо надо, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð½ набÑÑ Ð°Ð» Ñ Ð¾ÑÑ Ð±Ñ 4 ÑаÑа. ÐоÑле ÑÑого нÑжно измелÑÑиÑÑ Ð½ÑÑ Ð´Ð¾ ÑоÑÑоÑÐ½Ð¸Ñ Ð¿ÑÑе. РанÑÑе ÑÑо делали в ÑÐ°Ð·Ñ Ð²ÑÑÑнÑÑ, но ÑÐµÐ³Ð¾Ð´Ð½Ñ Ð½Ð° помоÑÑ ÑовÑеменнÑм Ñ Ð¾Ð·Ñйкам пÑиÑли кÑÑ Ð¾Ð½Ð½Ñе ÐºÐ¾Ð¼Ð±Ð°Ð¹Ð½Ñ Ð¸ блендеÑÑ.
ÐÑк оÑиÑаем Ð¾Ñ ÑелÑÑ Ð¸ и мелко наÑезаем, ÑеÑнок давим в ÑеÑнокодавке или меленÑко кÑоÑим ножом. ÐеÑÑÑÑÐºÑ Ð¸ ÐºÐ¸Ð½Ð·Ñ Ñакже измелÑÑаем.
РемкоÑÑÑ Ð½Ñжно положиÑÑ Ð¸ пеÑемеÑаÑÑ: нÑÑовое пÑÑе, бÑлгÑÑ, измелÑÑеннÑе лÑк и ÑеÑнок, наÑÑбленнÑÑ Ð·ÐµÐ»ÐµÐ½Ñ Ð¸ ÑпеÑии. РпоÑледнÑÑ Ð¾ÑеÑÐµÐ´Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð»Ñем ÑÐ¾Ð´Ñ Ð¸ ÑолÑ, заÑем вÑе еÑе Ñаз пеÑемеÑиваем.
РингÑедиенÑам в миÑÐºÑ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð»Ñем 3 ÑÑоловÑе ложки водÑ, пеÑемеÑиваем и вÑÑпаем мÑкÑ. СмоÑеннÑми в воде ÑÑками каÑаем ÑаÑики ÑалаÑелÑ. ÐÑÑ Ð¾Ð´Ñ Ð¸Ð· Ñказанного колиÑеÑÑва пÑодÑкÑов, Ð¸Ñ Ð´Ð¾Ð»Ð¶Ð½Ð¾ полÑÑиÑÑÑÑ Ð¾ÐºÐ¾Ð»Ð¾ 18 ÑÑÑк.
РглÑбокÑÑ ÑковоÑÐ¾Ð´Ñ Ð½Ð°Ð»Ð¸Ð²Ð°ÐµÐ¼ ÑаÑÑиÑелÑное маÑло и нагÑеваем. ÐаÑим ÑалаÑÐµÐ»Ñ Ð½Ð° ÑÑеднем огне. ÐелаÑелÑно жаÑиÑÑ Ð¿Ð¾ 3-4 ÑаÑика одновÑеменно. ÐбжаÑиваем ÑаÑики пÑимеÑно по 3-5 минÑÑ. Ðак ÑолÑко они пÑиобÑеÑаÑÑ Ð·Ð¾Ð»Ð¾ÑиÑÑÑÑ ÐºÐ¾ÑоÑкÑ, Ð¸Ñ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ вÑнимаÑÑ Ð¸ клаÑÑÑ Ð½Ð° бÑмажнÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ ÑканевÑÑ ÑалÑеÑкÑ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¸Ð·Ð±Ð°Ð²Ð¸ÑÑ Ð¾Ñ Ð¸Ð·Ð»Ð¸Ñков маÑла.
ÐдÑÑ ÑÑо блÑдо гоÑÑÑим. Ð Ð½ÐµÐ¼Ñ ÑаÑе вÑего подаеÑÑÑ Ð¿Ð¸Ñа и легкий овоÑной ÑалаÑ.
ÐекоÑоÑÑе оÑобо кÑеаÑивнÑе Ñ Ð¾Ð·Ñйки делаÑÑ ÑалаÑÐµÐ»Ñ Ñ Ð½Ð°Ñинкой, напÑимеÑ, из мÑÑного ÑаÑÑа. Такое блÑдо Ñже нелÑÐ·Ñ Ð½Ð°Ð·Ð²Ð°ÑÑ ÐºÐ»Ð°ÑÑиÑеÑким, но заÑо оно необÑÑайно вкÑÑное и еÑе более пиÑаÑелÑное.
Сделав Ñ Ð¾ÑÑ Ð±Ñ Ñаз ÑалаÑÐµÐ»Ñ Ð´Ð¾Ð¼Ð°, Ð²Ñ Ð¾ÑениÑе его по доÑÑоинÑÑÐ²Ñ Ð¸ непÑеменно Ð·Ð°Ñ Ð¾ÑиÑе гоÑовиÑÑ ÐµÐ³Ð¾ вÑÐµÐ¼Ñ Ð¾Ñ Ð²Ñемени.
< Предыдущая | Следующая > |
---|