Ð Ñеплое вÑÐµÐ¼Ñ Ð³Ð¾Ð´Ð° Ð½ÐµÑ Ð½Ð¸Ñего лÑÑÑе жаÑа Ð¾Ñ Ð¼Ð°Ð½Ð³Ð°Ð»Ð°, воÑÑ Ð¸ÑиÑелÑного дÑмного аÑомаÑа и гоÑÑÑего ÑоÑного мÑÑа. ÐоÑекли ÑлÑнки? ÐавайÑе пÑигоÑовим ÑоÑкоÑнÑй ÑаÑлÑк!
ÐÑлиÑнÑй ÑаÑлÑк завиÑиÑ, в пеÑвÑÑ Ð¾ÑеÑедÑ, Ð¾Ñ ÐºÐ°ÑеÑÑва мÑÑа. Ðб ÑÑом Ð¼Ñ Ð¸ ÑаÑÑкажем. ÐÑак, ÑзнайÑе, как пÑавилÑно вÑбÑаÑÑ Ð¼ÑÑо Ð´Ð»Ñ ÑаÑлÑка.
ÐеÑвое, на ÑÑо нÑжно обÑаÑиÑÑ Ð²Ð½Ð¸Ð¼Ð°Ð½Ð¸Ðµ, ÑÑо ÑвежеÑÑÑ Ð¼ÑÑа, а еÑли бÑÑÑ ÑоÑнее, его внеÑний вид, Ð·Ð°Ð¿Ð°Ñ , ÑпÑÑгоÑÑÑ.
- ÐÑÑо должно бÑÑÑ ÑиÑÑÑм. ÐÐ¸ÐºÐ°ÐºÐ¸Ñ Ñледов кÑови, гÑÑзи, Ñлизи и пÑоÑÐ¸Ñ ÑвнÑÑ Ð´ÐµÑекÑов.
- ХоÑоÑее мÑÑо – ÑÑко-кÑаÑное, на ÑазÑезе оÑÐ´Ð°ÐµÑ ÑозовÑм.
РеÑепÑÑ ÑаÑлÑка >>>
- Свежее мÑÑо вÑегда ÑÑÑÑ Ñвлажненное, не Ð¸Ð¼ÐµÐµÑ Ð»Ð¸Ð¿ÐºÐ¾Ð³Ð¾ ÑÐ»Ð¾Ñ Ð¸ не вÑделÑÐµÑ Ð¼ÑÑной жидкоÑÑи. Сок ÑолÑко пÑозÑаÑнÑй, без кÑови.
- ÐÑÑо должно Ð¿Ð°Ñ Ð½ÑÑÑ Ð¼ÑÑом. ÐÑ Ð½ÐµÐ³Ð¾ не должно оÑдаваÑÑ Ð´ÑÑком или дÑÑгими Ð·Ð°Ð¿Ð°Ñ Ð°Ð¼Ð¸.
- Свежее мÑÑо – плоÑное и ÑпÑÑгое, еÑли пÑи надавливании палÑÑем Ñмка бÑÑÑÑо вÑÑавниваеÑÑÑ, покÑпайÑе. ÐÑли же мÑÑо не воÑÑÑÐ°Ð½Ð°Ð²Ð»Ð¸Ð²Ð°ÐµÑ ÑоÑÐ¼Ñ Ð¿Ð¾Ñле нажаÑÐ¸Ñ Ð¸Ð»Ð¸ воÑÑÑанавливаеÑ, но медленно, Ñакое мÑÑо или неÑвежее, или бÑло замоÑожено неÑколÑко Ñаз.
- ÐбÑаÑиÑе внимание на жиÑ, еÑли он еÑÑÑ. У Ñвежего мÑÑа Ð¶Ð¸Ñ Ð²Ñегда белого ÑвеÑа, гладкий и ÑвлажненнÑй. ÐÑли ÑÐ²ÐµÑ Ð¶ÐµÐ»ÑÑй, маÑовÑй, а Ñлой липкий или пÑиÑÑÑÑÑвÑÐµÑ ÑÑÑÐ°Ð½Ð½Ð°Ñ ÑлизÑ, Ñакое мÑÑо ÑоÑно не нÑжно ÑпоÑÑеблÑÑÑ.
- ÐÑбиÑайÑе молодое мÑÑо. ÐозÑаÑÑ Ð¾Ð¿ÑеделиÑÑ Ð´Ð¾ÑÑаÑоÑно пÑоÑÑо по ÑвеÑÑ Ð¸ конÑиÑÑенÑии. Свинина более ÑозоваÑ, говÑдина кÑаÑнаÑ, баÑанина кÑаÑнаÑ, но Ñ ÑвнÑми белÑми пÑоÑлойками. Ðо лÑбой кÑÑок должен бÑÑÑ Ð³Ð»ÑнÑевÑм, влажнÑм, ÑпÑÑгим, а еÑли Ñонкий кÑÑоÑек легко ÑвеÑÑÑ ÑÑками по волокнам, ÑÑо говоÑÐ¸Ñ Ð¾ его ÑвежеÑÑи. ÐÑли мÑÑо ÑлиÑком Ñемное, Ñо оно Ñвно ÑÑаÑое, а поÑле пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑÑÐ°Ð½ÐµÑ Ð¶ÐµÑÑким и ÑезиновÑм.
- ÐÑбиÑайÑе Ð¾Ñ Ð»Ð°Ð¶Ð´ÐµÐ½Ð½Ð¾Ðµ мÑÑо или мÑÑо, коÑоÑое замоÑаживалоÑÑ Ð½Ðµ более 1 Ñаза. РоÑÑалÑнÑÑ ÑлÑÑаÑÑ ÑаÑлÑк Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑиÑÑÑ ÑÑÑ Ð¸Ð¼ и жеÑÑким.
8 ÑпоÑобов замаÑиноваÑÑ Ð¼ÑÑо Ð´Ð»Ñ ÑаÑлÑка >>>
ÐакÑÑ ÑаÑÑÑ ÑÐ²Ð¸Ð½Ð¸Ð½Ñ Ð¸ÑполÑзоваÑÑ Ð´Ð»Ñ ÑаÑлÑка
Свинина Ñ Ð¾ÑоÑа Ñем, ÑÑо пÑакÑиÑеÑки лÑÐ±Ð°Ñ ÐµÐµ вÑÑезка идеалÑно Ð¿Ð¾Ð´Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ñ Ð´Ð»Ñ Ð¶Ð°Ñки. Ðо лÑÑÑе вÑе же иÑполÑзоваÑÑ Ð¾Ñеек, ÑÑо вÑÑезка около Ñеи Ð²Ð´Ð¾Ð»Ñ Ñ ÑебÑа. Ðо еÑли оÑейка вам не доÑÑалаÑÑ, не ÑаÑÑÑÑаивайÑеÑÑ, возÑмиÑе ÑелÑнÑÑ Ð²ÑÑÐµÐ·ÐºÑ Ñ ÑебÑа, но пеÑед пÑигоÑовлением ÑÑÐ¾Ð¸Ñ ÑдалиÑÑ Ð»Ð¸Ñний Ñлой Ñала, инаÑе мÑÑо бÑÐ´ÐµÑ ÑлиÑком жиÑнÑм.
ÐакÑÑ ÑаÑÑÑ Ð±Ð°ÑÐ°Ð½Ð¸Ð½Ñ Ð¸ÑполÑзоваÑÑ Ð´Ð»Ñ ÑаÑлÑка
ШаÑлÑк из баÑÐ°Ð½Ð¸Ð½Ñ – ÑÑо клаÑÑика, и ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾ÑÑÑиÑÑ Ð²ÐµÑÑ Ñок и пÑелеÑÑÑ Ñакого блÑда, ÑÑÐ¾Ð¸Ñ Ð¿Ð¾ÐºÑпаÑÑ Ð¼ÑÑо ÑолÑко молодого Ñгненка или баÑаÑка возÑаÑÑом до года. Чем ÑÑаÑÑе живоÑное, Ñем ÑÑÑе и жеÑÑÑе мÑÑо, и никакого нежного ÑоÑного вкÑÑа Ð²Ñ Ð½Ðµ оÑÑÑиÑе. Самой вкÑÑной ÑаÑÑÑÑ Ð´Ð»Ñ ÑаÑлÑка ÑвлÑеÑÑÑ Ð¼ÑкоÑÑ Ð·Ð°Ð´Ð½ÐµÐ¹ ноги. Рней мало пÑожилок и коÑÑей.
Ðегкие леÑние ÑалаÑÑ Ðº ÑаÑлÑÐºÑ >>>
ÐакÑÑ ÑаÑÑÑ Ð³Ð¾Ð²ÑÐ´Ð¸Ð½Ñ Ð¸ÑполÑзоваÑÑ Ð´Ð»Ñ ÑаÑлÑка
ÐÑÑÑе вÑего иÑполÑзоваÑÑ ÑелÑÑинÑ, но ÑÑо доÑогое ÑдоволÑÑÑвие. ЧÑо каÑаеÑÑÑ Ð³Ð¾Ð²ÑдинÑ,Ñо мÑгкими и нежнÑми поÑле пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¾ÑÑанÑÑÑÑ Ñиле, гÑÑдинка, внÑÑÑеннÑÑ ÑаÑÑÑ Ð·Ð°Ð´Ð½ÐµÐ¹ ноги ÑÑÑи.
ÐÑÑаÑи, оÑобое внимание ÑÑÐ¾Ð¸Ñ ÑделиÑÑ Ð¼Ð°ÑинадÑ, Ñак как говÑдина ÑвлÑеÑÑÑ Ð½Ð°Ð¸Ð±Ð¾Ð»ÐµÐµ жеÑÑкой и ÑÑÑ Ð¾Ð¹ по ÑÑÐ°Ð²Ð½ÐµÐ½Ð¸Ñ Ñ Ð´ÑÑгими видами мÑÑа. ÐдеалÑÐ½Ð°Ñ Ð¾Ñнова Ð´Ð»Ñ Ð¼Ð°Ñинада – газиÑÐ¾Ð²Ð°Ð½Ð½Ð°Ñ Ð²Ð¾Ð´Ð°. ÐÐ°Ð·Ñ ÑаÑÑеплÑÑÑ Ð¸ ÑазмÑгÑаÑÑ Ð²Ð¾Ð»Ð¾ÐºÐ½Ð°, благодаÑÑ ÑÐµÐ¼Ñ ÑаÑлÑк полÑÑаеÑÑÑ Ð½ÐµÐ¶Ð½Ñм и ÑоÑнÑм.
ÐакÑÑки и деÑеÑÑ Ð½Ð° гÑиле >>>
ÐÐ»Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð²ÐºÑÑного ÑаÑлÑка обÑзаÑелÑно иÑполÑзÑйÑе маÑинад, к ÑÑаÑÑÑÑ, ваÑианÑов доÑÑаÑоÑно много. ÐÑÑо лÑÑÑе наÑезаÑÑ ÐºÑÑками ÑÑеднего ÑазмеÑа, ÑÑÐ¾Ð±Ñ ÑÐ¾Ñ ÑанÑлоÑÑ Ð´Ð¾ÑÑаÑоÑно Ñока, а еÑли Ð²Ñ Ð±Ð¾Ð¸ÑеÑÑ, ÑÑо мÑÑо вÑе же бÑÐ´ÐµÑ Ð¶ÐµÑÑким и ÑÑÑ Ð¸Ð¼, Ð¼ÐµÐ¶Ð´Ñ ÐºÑÑоÑками ÑовеÑÑем наÑадиÑÑ Ð½ÐµÑколÑко маленÑÐºÐ¸Ñ Ð»Ð¾Ð¼Ñиков Ñала.
ЧÑо пÑигоÑовиÑÑ Ð½Ð° пÑиÑоде, кÑоме ÑаÑлÑков >>>
< Предыдущая | Следующая > |
---|