ÐолоÑнÑе ÑоÑиÑки – пÑодÑкÑ, знакомÑй нам Ñ Ð´ÐµÑÑÑва. Ðо Ñ ÑеÑением вÑемени пÑоÑеÑÑ Ð¿ÑоизводÑÑва ÑÐ°ÐºÐ¸Ñ Ð¸Ð·Ð´ÐµÐ»Ð¸Ð¹ знаÑиÑелÑно изменилÑÑ. Ð, ÑазÑмееÑÑÑ, замеÑно ÑаÑÑиÑилÑÑ Ð¸Ñ Ð°ÑÑоÑÑименÑ. СейÑÐ°Ñ Ð½Ð° Ð¿Ð¾Ð»ÐºÐ°Ñ Ð¼Ð°Ð³Ð°Ð·Ð¸Ð½Ð¾Ð² можно вÑÑÑеÑиÑÑ Ð½ÐµÑколÑко деÑÑÑков видов молоÑнÑÑ ÑоÑиÑок, коÑоÑÑе оÑлиÑаÑÑÑÑ Ð¿Ð¾ вкÑÑÑ, ÑоÑÑÐ°Ð²Ñ Ð¸ внеÑÐ½ÐµÐ¼Ñ Ð²Ð¸Ð´Ñ.
Ð ÑвÑзи Ñ ÑÑим Ð²Ð¾Ð·Ð½Ð¸ÐºÐ°ÐµÑ Ð¼Ð°ÑÑа вопÑоÑов о Ñом, как вÑбÑаÑÑ ÑоÑиÑки, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑиÑÑ ÑдоволÑÑÑвие Ð¾Ñ Ð»Ñбимого вкÑÑа без вÑеда Ð´Ð»Ñ Ð·Ð´Ð¾ÑовÑÑ.
ÐопÑобÑем даÑÑ Ð¸ÑÑеÑпÑваÑÑий оÑÐ²ÐµÑ Ð½Ð° каждÑй из ÑÑÐ¸Ñ Ð²Ð¾Ð¿ÑоÑов.
- ÐоÑÐµÐ¼Ñ ÑоÑиÑки назÑваÑÑ "молоÑнÑми", Ð¸Ñ Ð´ÐµÐ»Ð°ÑÑ Ñ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾ÐºÐ¾Ð¼?
ÐлаÑÑиÑеÑкие молоÑнÑе ÑоÑиÑки, коÑоÑÑе гоÑовÑÑÑÑ Ð¿Ð¾ ÐÐСТÑ, обÑзаÑелÑно ÑодеÑÐ¶Ð°Ñ Ð² ÑвоÑм ÑоÑÑаве ÑÑÑ Ð¾Ðµ молоко (пÑимеÑно 3 пÑоÑенÑа), коÑоÑое пÑидаÑÑ Ð¸Ð¼ ÑооÑвеÑÑÑвÑÑÑий вкÑÑ.
Ð ÑÐ¾Ð¼Ñ Ð¶Ðµ в ÑÑÐ¾Ñ Ð¿ÑодÑкÑ, помимо оÑновного компоненÑа (мÑÑа), добавлÑÑÑ ÑиÑнÑй поÑоÑок и ÑпеÑии. ÐÑполÑзование ÑаÑÑиÑелÑного (Ñоевого) белка в ÑеÑепÑÑÑе молоÑнÑÑ ÑоÑиÑок не допÑÑкаеÑÑÑ.
- Ðак пÑавилÑно ÑиÑаÑÑ ÑÑикеÑки на ÑоÑиÑÐºÐ°Ñ ?
СоÑÑав на ÑÑикеÑке молоÑнÑÑ ÑоÑиÑок, как и дÑÑÐ³Ð¸Ñ Ð¿ÑодÑкÑов пиÑаниÑ, наÑинаеÑÑÑ Ñ Ð¿ÑеобладаÑÑего компоненÑа. Рв данном ÑлÑÑае ÑÑо должно бÑÑÑ Ð¼ÑÑо (Ñвинина и говÑдина).
ÐообÑе, нÑжно вÑбиÑаÑÑ Ð¿ÑодÑÐºÑ Ñ Ð½Ð°Ð¸Ð±Ð¾Ð»ÐµÐµ коÑоÑким ÑоÑÑавом. ÐÐµÐ´Ñ Ð±Ð¾Ð»ÑÑое колиÑеÑÑво Ñ Ð¸Ð¼Ð¸ÑеÑÐºÐ¸Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð¾Ðº здоÑовÑÑ Ð½Ð°Ð¼ ÑоÑно не пÑинеÑÑÑ.
ХоÑÑ, конеÑно же, полноÑÑÑÑ Ð½Ð°ÑÑÑалÑнÑй пÑодÑÐºÑ Ð½Ð°Ð¹Ñи невозможно, он бÑÐ´ÐµÑ Ð¸Ð¼ÐµÑÑ ÑлиÑком коÑоÑкий ÑÑок Ñ ÑанениÑ. ÐоÑÑÐ¾Ð¼Ñ Ð² ÑоÑÑаве молоÑнÑÑ ÑоÑиÑок Ð²Ñ Ð¾Ð±ÑзаÑелÑно обнаÑÑжиÑе конÑеÑванÑ.
- Чем оÑлиÑаеÑÑÑ Ð²ÑÑÑий ÑоÑÑ ÑоÑиÑок Ð¾Ñ Ð¿ÐµÑвого и вÑоÑого?
ÐеÑложно пÑедположиÑÑ, ÑÑо ÑоÑиÑки ÑазделÑÑÑ Ð½Ð° ÑоÑÑа в завиÑимоÑÑи Ð¾Ñ ÑодеÑÐ¶Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð² Ð½Ð¸Ñ Ð¼ÑÑа. ÐоÑÑÐ¾Ð¼Ñ Ñем вÑÑе ÑоÑÑ, Ñем, ÑооÑвеÑÑÑвенно, болÑÑе мÑÑа пÑиÑÑÑÑÑвÑÐµÑ Ð² пÑодÑкÑе.
- Ðз Ñего делаÑÑ ÑоÑиÑки?
Ðо ÑовÑеменнÑм ÑÑандаÑÑам, в ÑоÑиÑÐºÐ°Ñ Ð´Ð¾Ð»Ð¶Ð½Ð¾ бÑÑÑ Ð½Ðµ менее 50 пÑоÑенÑов мÑÑа. Также в ÑоÑÑаве пÑодÑкÑа, как говоÑилоÑÑ Ñанее, пÑиÑÑÑÑÑвÑÐµÑ ÑÑÑ Ð¾Ðµ молоко, ÑиÑнÑй поÑоÑок, ÑолÑ, ÑÐ°Ñ Ð°Ñ Ð¸ пÑÑноÑÑи (мÑÑкаÑнÑй оÑÐµÑ , каÑдамон, ÑÑÑнÑй пеÑеÑ).
Ð, ÑаÑе вÑего, пÑоизводиÑели колбаÑнÑÑ Ð¸Ð·Ð´ÐµÐ»Ð¸Ð¹ иÑполÑзÑÑÑ ÑакÑÑ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²ÐºÑ, как ниÑÑÐ¸Ñ Ð½Ð°ÑÑÐ¸Ñ (ÑикÑаÑÐ¾Ñ Ð¾ÐºÑаÑки Ð 250). Ðна вÑполнÑÐµÑ Ñакже ÑÐ¾Ð»Ñ ÐºÐ¾Ð½ÑеÑванÑа.
- ÐаÑем добавлÑÑÑ ÑÐ¾Ñ Ð¸ кÑÐ°Ñ Ð¼Ð°Ð»?
ÐекоÑоÑÑе пÑоизводиÑели добавлÑÑÑ Ð² ÑоÑиÑки кÑÐ°Ñ Ð¼Ð°Ð» Ð´Ð»Ñ ÑлÑÑÑÐµÐ½Ð¸Ñ ÐºÐ¾Ð½ÑиÑÑенÑии пÑодÑкÑа и ÑдеÑÐ¶Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð²Ð»Ð°Ð³Ð¸ в нÑм.
Ð¡Ð¾Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð»ÑеÑÑÑ Ð² каÑеÑÑве Ð·Ð°Ð¼ÐµÐ½Ñ ÑаÑÑи мÑÑа, ÑÑо знаÑиÑелÑно ÑдеÑевлÑÐµÑ Ð¿ÑоизводÑÑво.
Ðднако в ÑоÑÑаве мÑÑного пÑодÑкÑа вÑÑÑего ÑоÑÑа ÑÑÐ¸Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð¾Ðº пÑиÑÑÑÑÑвоваÑÑ Ð½Ðµ должно. ÐоÑÑÐ¾Ð¼Ñ Ð¾Ð±ÑаÑайÑе внимание на маÑкиÑовкÑ.
- ÐÑавда ли, ÑÑо Ñем доÑоже ÑоÑиÑки, Ñем они лÑÑÑе?
ÐÑÑÐ¾ÐºÐ°Ñ Ñена, как извеÑÑно, не гаÑанÑиÑÑÐµÑ ÐºÐ°ÑеÑÑва!
ÐÑо ÑледÑÐµÑ Ð¿Ð¾Ð¼Ð½Ð¸ÑÑ Ð¿Ñи вÑбоÑе лÑбÑÑ Ð¿ÑодÑкÑов пиÑаниÑ. Ðо и ÑлиÑком Ð½Ð¸Ð·ÐºÐ°Ñ Ñена Ñакже должна наводиÑÑ Ð½Ð° мÑÑÐ»Ñ Ð¾ Ñом, ÑÑо пÑоизводиÑÐµÐ»Ñ Ð¸ÑполÑзÑÐµÑ Ð´Ð»Ñ Ð¸Ð·Ð³Ð¾ÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑоÑиÑок деÑевое ÑÑÑÑе и, веÑоÑÑнее вÑего, вноÑÐ¸Ñ Ð·Ð°Ð¿ÑеÑÑннÑе ÐÐСТом добавки Ð´Ð»Ñ ÑÐ¾Ð·Ð´Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð½ÐµÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ð¼Ð¾Ð³Ð¾ вкÑÑа и конÑиÑÑенÑии.
УпоÑÑебление Ñакого пÑодÑкÑа Ñвно не пÑинеÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð»ÑÐ·Ñ Ð·Ð´Ð¾ÑовÑÑ, поÑÑÐ¾Ð¼Ñ ÑкономÑÑе Ñ Ñмом!
Ð ÑепеÑÑ, когда Ð²Ñ Ð·Ð½Ð°ÐµÑе, из Ñего делаÑÑ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾ÑнÑе ÑоÑиÑки и как Ð¸Ñ Ð¿ÑавилÑно вÑбÑаÑÑ, пÑедлагаем неÑколÑко лÑбопÑÑнÑÑ ÑеÑепÑов Ñ Ð¸ÑполÑзованием ÑÑого пÑодÑкÑа.
ÐлеÑÑнÑй пиÑог Ñ ÑоÑиÑками
ÐÑбиÑелÑм вÑпеÑки обÑзаÑелÑно пÑидÑÑÑÑ Ð¿Ð¾ вкÑÑÑ Ð¿Ð»ÐµÑÑнÑй пиÑог Ñ ÑоÑиÑками.
ÐнгÑедиенÑÑ:
- Ñлоеное ÑеÑÑо — 500 г,
- ÑоÑиÑки — 8 ÑÑ.,
- ÑÑÑ ÑвеÑдÑй — 120 г,
- желÑок (Ð´Ð»Ñ ÑмазÑваниÑ) — 1 ÑÑ.,
- кÑнжÑÑ — 2-3 ÑепоÑки.
ÐлаÑÑ Ð³Ð¾Ñового ÑлоÑного ÑеÑÑа ÑазÑежÑÑе на две Ð¿Ð¾Ð»Ð¾Ð²Ð¸Ð½Ñ (по длине ÑоÑиÑок). Ðа одной из половин ÑазмеÑÑиÑе Ñонким Ñлоем кÑÑоÑки ÑÑÑа, а вÑоÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð»Ð¾Ð²Ð¸Ð½Ñ ÑеÑÑа ÑазÑежÑÑе на 6 ÑавнÑÑ Ð¿Ð¾Ð»Ð¾Ñок.
ТепеÑÑ ÑÑоÑмиÑÑйÑе пиÑог Ñаким обÑазом: положиÑе пеÑвÑÑ ÑоÑиÑÐºÑ Ð½Ð° наÑало плаÑÑа Ñ ÑÑÑом и закÑойÑе полоÑками ÑеÑÑа, оÑогниÑе 3 из Ð½Ð¸Ñ Ð¿Ð¾Ð¾ÑеÑÑдно и накÑойÑе ими вÑоÑÑÑ ÑоÑиÑкÑ.
ÐовÑоÑиÑе Ñо же Ñамое еÑÑ Ñ ÑÑÐµÐ¼Ñ Ð¿Ð°Ñами ÑоÑиÑок. ÐоÑле Ñого, как вÑе ÑоÑиÑки бÑдÑÑ Ð¾Ð¿Ð»ÐµÑенÑ, подвеÑниÑе кÑÐ°Ñ ÑеÑÑа, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑилÑÑ Ð¿Ð¸Ñог, ÑмажÑÑе веÑÑ Ð¶ÐµÐ»Ñком и поÑÑпÑÑе кÑнжÑÑом.
ÐÑпекайÑе закÑÑоÑнÑÑ Ð¿Ð»ÐµÑÑÐ½ÐºÑ Ñ ÑоÑиÑками пÑи ÑемпеÑаÑÑÑе 200-220 гÑадÑÑов до ÑÑмÑной коÑоÑки. ÐодавайÑе пиÑог в гоÑÑÑем виде. ÐÑиÑÑного аппеÑиÑа!
ÐоÑн-дог
РеÑÑ Ð¸Ð·Ñедка можно позволиÑÑ Ñебе вкÑÑнейÑее лакомÑÑво – коÑн-дог (ÑоÑиÑка в клÑÑе).
Ðам понадобиÑÑÑ ÑледÑÑÑее:
- ÑоÑиÑки — 2 ÑÑ.,
- мÑка — 1 ÑÑ.,
- молоко — 1/2 ÑÑ.,
- ÑйÑо — 1 ÑÑ.,
- ÑазÑÑÑ Ð»Ð¸ÑÐµÐ»Ñ — 2 Ñ. л.,
- ÑÐ¾Ð»Ñ — по вкÑÑÑ,
- ÑÐ°Ñ Ð°Ñ — по вкÑÑÑ (необÑзаÑелÑно),
- маÑло Ð´Ð»Ñ ÑÑиÑÑÑа — 1 л.
ÐÑигоÑовÑÑе гÑÑÑой клÑÑ Ð¸Ð· ÑказаннÑÑ Ð¸Ð½Ð³ÑедиенÑов, обмакниÑе в него половинки ÑоÑиÑок, нанизаннÑе на деÑевÑннÑе палоÑки, и обжаÑÑÑе во ÑÑиÑÑÑе до золоÑиÑÑой коÑоÑки. Ðожно жаÑиÑÑ Ð¸ в ÑковоÑоде Ñ Ð¼ÐµÐ½ÑÑим колиÑеÑÑвом маÑла, пеÑевоÑаÑÐ¸Ð²Ð°Ñ ÐºÐ¾Ñн-доги лопаÑоÑкой. ÐодавайÑе лакомÑÑво гоÑÑÑим. ÐаÑлаждайÑеÑÑ!
ТÑÑÑнÑе овоÑи Ñ ÑоÑиÑками
Ð Ð´Ð»Ñ ÑÐµÑ , кÑо не гоÑов позволиÑÑ Ñебе калоÑийнÑе блÑда, еÑÑÑ Ð¿ÑоÑÑой ÑеÑÐµÐ¿Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑÑÑÑнÑÑ Ð¾Ð²Ð¾Ñей Ñ ÑоÑиÑками.
ÐнгÑедиенÑÑ:
- капÑÑÑа белокоÑÐ°Ð½Ð½Ð°Ñ — 300-350 г,
- каÑÑоÑÐµÐ»Ñ — 4-5 ÑÑ.,
- ÑоÑиÑки — 2-3 ÑÑ.,
- моÑÐºÐ¾Ð²Ñ — 1 ÑÑ.,
- лÑк ÑепÑаÑÑй — 1 ÑÑ.,
- ÑомаÑнÑй ÑоÑÑ — 2 ÑÑ. л.,
- ÑÐ¾Ð»Ñ — по вкÑÑÑ,
- пеÑÐµÑ ÑÑÑнÑй молоÑÑй — по вкÑÑÑ.
СоÑиÑки поÑежÑÑе кÑÑжоÑками и обжаÑÑÑе на ÑковоÑоде до золоÑиÑÑоÑÑи, пеÑеложиÑе в миÑкÑ. Также обжаÑÑÑе измелÑÑÑннÑе лÑк и моÑковÑ. ÐобавÑÑе к ним наÑинкованнÑÑ Ð¼Ð¾ÑÐºÐ¾Ð²Ñ Ð¸ каÑÑоÑелÑ, поÑезаннÑй кÑбиками. ТÑÑиÑе овоÑи на неболÑÑом огне в ÑеÑение 20-25 минÑÑ, пеÑиодиÑеÑки помеÑиваÑ.
ÐлейÑе к ÑÑÑÑнÑм овоÑам ÑомаÑнÑй Ñок, добавÑÑе ÑÐ¾Ð»Ñ Ð¸ пеÑÐµÑ Ð¿Ð¾ вкÑÑÑ, а Ñакже лÑбимÑе ÑпеÑии (по желаниÑ) и обжаÑеннÑе ÑоÑиÑки. ТÑÑиÑе овоÑи Ñ ÑоÑиÑками еÑÑ 5-7 минÑÑ Ð¸ подавайÑе к ÑÑÐ¾Ð»Ñ Ð² гоÑÑÑем виде. ÐÑлиÑнÑй обед или Ñжин Ð´Ð»Ñ Ð²Ñей ÑемÑи. ÐопÑобÑйÑе!
Ðз ÑоÑиÑок можно пÑигоÑовиÑÑ ÐµÑÑ Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¾ инÑеÑеÑнÑÑ Ð±Ð»Ñд, главное, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð½Ð¸ бÑли каÑеÑÑвеннÑми и вкÑÑнÑми.
Ðднако помниÑе, ÑÑо даже ÑоÑиÑки, ÑооÑвеÑÑÑвÑÑÑие ÐÐСТÑ, лÑÑÑе ÑпоÑÑеблÑÑÑ Ð¿ÐµÑиодиÑеÑки. ÐÑидеÑживайÑеÑÑ Ð¿ÑавилÑного пиÑаниÑ, но и не лиÑайÑе ÑÐµÐ±Ñ Ð¼Ð°Ð»ÐµÐ½ÑÐºÐ¸Ñ ÑадоÑÑей!
< Предыдущая | Следующая > |
---|