У этого рецепта есть несколько важных преимуществ. Во-первых, он превращает нежное куриное филе в настоящий деликатес восточной кухни – острый, обжигающе-яркий, тающий во рту. Во-вторых, блюдо легко приготовить даже новичку: любое действие занимает лишь несколько минут. В-третьих, тарелка с «чикен спайс» - отличное коронное блюдо для дружеских посиделок или семейного вечера. Попробуйте и убедитесь в этом сами.
Ингредиенты:
- Филе курицы (или любое другое) – 200 г
- Паста – 400 г
- Чили – 4 шт.
- Чеснок -4 средних зубчика
- Сахар – 1 ст. л.
- Рыбный соус – 80 г
- Соевый соус – 20 г
- Оливковое масло, базилик
Способ приготовления:
- Для гарнира можете использовать не только классическую пасту, но также гречневую, рисовую или яичную. Варить ее необходимо с соблюдением следующей пропорции: на литр воды – 100 грамм продукта и 10 грамм соли. Приготовьте пасту до состояния аль денте или до полной готовности – по вкусу. В это же время нарежьте подготовленное филе тонкими полосками
- Измельчите чеснок и чили: они определяют остроту блюда, поэтому варьируйте пропорции по желанию. Семена в перце добавляют горечь – если вам необходимо ее уменьшить, не добавляйте их в мясо
- Разогрейте в толстостенной сковороде или воке масло и обжарьте кусочки филе. Готовьте мясо небольшими порциями, выкладывая на тарелку – так полоски будут хрустящими в нужной степени
- Обжаренное филе снова поместите в сковороду, добавьте чили, чеснок и сахар, перемешивая массу после каждого ингредиента
- Затем влейте соусы – соевый и рыбный. Если рыбной эссенции нет, можете использовать только соевую. Добавьте листья базилика, предварительно порванные вручную. Не используйте нож – он уменьшает пряный травяной вкус
- Выложите на тарелки пасту, сверху поместите мясо с чили, украсьте свежим базиликом и целыми стручками перца
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
